矢木沢倶楽部　屋台村

＜ダッチオーブン編＞

	カボチャの丸ごときのことミートソース焼き
	冷めると味がしみ込んでいっそう美味しくなります。材料：カボチャ１個、シイタケなどキノコ、ミートソース缶、とろけるチーズ、　　　トマト数個、塩、胡椒、バター
・かぼちゃは水でよく洗い、ヘタの部分を丸く切り取る。・切り取った部分から中のワタ（種など）をスプーンなどでかき出す。・ダッチオーブンの中央にカボチャをを置き、できた穴にキノコを詰め込む。・続いて缶詰のミートソースをカボチャの口元までたっぷりと流し込む。・とろけるチーズをカボチャの穴に蓋をするように振りかける。・トマトを丸ごとカボチャの周りに並べる。・あとは蓋をして、焚き火で20分程度カボチャが柔らかくなるまで煮る。（上にもおき火を乗せる）・塩、胡椒は味を見ながらお好みで味付けする。

ソーダ、ブレッド（最も手早くできるパン）

手軽で美味しいよ！！

材料：中力粉（３カップ）ベーキング．ソーダ（小匙６杯）塩（小匙１／２杯）　　　牛乳（１カップ。なければ水でよい）バター（小匙６杯）

�@ボウルに入れた牛乳に、塩とバターを溶かす。
�A別のボウルに小麦粉を取り置き、ベーキング・ソーダを入れてざっくりとまぜる。
�B牛乳に小麦粉を混ぜるのだが、一度に入れると玉になるから、最初は半量を入れる。
�C小麦粉残り半量を、振りながら混ぜる。
�D塊らしくなったら、板の上に移し、耳たぶ位の硬さになるまでこねる。
　　（塊をラップに包んで３０分くらい寝かせればよりおいしくなる。）
�Eできた生地を、４０ｘ２０センチ、厚さ３センチくらいの長方形にのばす。
　ナイフで３等分に切り分け、各々を直径５センチの棒状に成形する。
�F８センチの間隔で、生地の棒を切り分ける。つまり直径５センチ、高さ７、８センチの、生地の筒が仕上がる。
�Gプレヒートしておいたダっチオーブンに打ち粉をし、棒状の生地を縦に並べる。ピッタリと並べるとくっついてしまうので、適度な間隔をあけること。
�H下からだけでなく、ふたに火種を置いて１５０度くらいで焼く。
�Iプーッと膨れ、黄金色に焼けたら出来上がり。

「コーン・ブレッド」
　　粉の半量を、小麦粉の代わりにコーン・フラワーにするとコーンブレッドの出来上がり。

「レーズン・ブレッド」
　　干しぶどう（少量のお湯でしとらせる）を適量混ぜて生地を作れば、
　　手早くぶどうパンを楽しめる。

「ベーコン・ブレッド」
　　朝食のカリカリ・ベーコンが残ったら、干しぶどうの代わりに生地にまぜれば、香ばしいベーコン・ブレッドとなる。

ダッチ・オーブン生活　（日刊スポーツ出版社）より抜粋

Last update 03/04/18
Mailto: kazu_@mxg.mesh.ne.jp